Hemkunskap utvärdering

1: 150g kyckling kött 2: Tsk soja 3: 2 krm malen ingefära 4: 1 Vitlöksklyfta 5: 1 tsk riven ingefära eller 6: 1 bit purjolök 7: 1/2 paprika 8: 1 morot 9: 1/ paprika 10: 1 morot 11: 1/2 palsternacka 12: 2 tsk sesamfrö 13: 1 msk matfett 14: 1 krm salt 15: 1 msk sweet chilisås 16: basmatiris Arbets planering Jag valde att göra den här måltiden till någon som tränar mycket. Planering jag börjar med att förbereda och koka riset i och med att det tar längst tid. Under tiden medan riset kokar så skär jag köttet i tunna strimmor, blandar soja och ingefäran och lägger det i en skål. Efter det så pressar jag vitlöken och lägger den också i skålen. När jag har gjort detta så lägger jag även ner köttet och rör om. Efter det så ansar jag purjolöken och paprikan och skär dem i skivor. Sedan skär jag palsternackan i strimlor. nu ska riset ha kokat i 15min. Sedan så värmer jag en wok medelvärme. Efter det så rostar jag sesamfröna och lägger dem efteråt på en tallrik. basmatiris är inte särskilt miljövänligt i och med att det odlas i asien och det släpps ut mycket kolioxid när man transporterar det. Kycklingen är dock mycket bättre i och med att den är ekologisk vilket betyder att köttet kommer från en kyckling från Sverige. Paprikan är inte heller miljövänlig i och med att den också är transporterad på lång håll. Man kan kanske summera den här måltiden inte är särskilt miljövänlig och man kan kanske fråga sig om det här helt värt det bara för att ha några smaker som passar bra tillsammans. Mat cirklen Talriken bestod ungefär av cirka 50% spannmål, cirka 25% av kött och cirka 25% grönsaker. spannmålet var basmatiris, köttet var kyckling och grönsakerna var morot, parika och lök. Det är totalt sett 75% med råvaror som innehåller kolhydrater vilket är bra för någon som tränar mycket. Ekonomi Sammanlagt kostade min måltid ungefär 50 kr vilket är väldigt billigt och du får en del mat för det. Att lagga min måltid gick bra för att jag följde min planering, jag gjorde inga stora mistag som fick mig att tappa koncentrationen. Jag borde dock ha börjat steka kycklingen tidigare än vad jag gjorde.

Hkk frågor

Hkk frågor

1. Att man kan läsa om hur mycket yta varje person behöver för att kunna tillfredsställa sina behov.

1. 6000 kvadratmetern för att kunna tillfredsställa sina behov men egentligen får vi bara använda 1,8.

1. Slänga mindre mat, återvända så mycket mat som möjligt, köpa mer secondhand, köpa mer närproduserad och ekologisk mat.

1. Vi sorterar alla olika ämnena för sig d.v.s att vi slänger metall i en påse och plast i en annan.

1. Batterier, gift, syra, vissa sorters färg bland annat akrylfärg och lampor.

1. Matrester, kaffesump mm.

7.Fairtrade t.e.x. mat märks av märket, gots är ett miljö märke för textil och kläder och FSC  är ett märke för virke,möbler, pappersmassa och grillkol. 

1. Mat som inte påverkar miljön på ett farligt eller strukturellt sätt.

1. Man kan koka med lock då sparar man mindre energi, koka, värma och steka så kort tid som möjligt, planera alltid hur mycket livsmedel du ska använda så att du inte slänger några produkter, använda vattenkokare och använda ekologiska livsvaror.

1. Ska inte användas några bekämpningsmedel, djuren ska ha det så bra som möjligt och inga miljögifter.

11. Inga bekämpningsmedel d.v.s ekologiskt och närproduserad.

1.  Al dente betyder tuggmotstånd. 2. Ansa betyder att man skär eller putsar bort allt o ät bart från ett livsmedel. 3. Fräsa betyder att man låter ett livsmedel koka i fett utan att få färg. 4. Gratinera betyder att man ger en maträtt färg och vacker yta under stark övervärme i ung eller i grill. 5. Sjuda betyder att man upphettar ett livsmedel i vätska som hålls under kokpunkten 98-99. 6. Om man ångar av något så häller man av kokvattnet och ställer kokkärlet utan lock på svag värme så att fuktigheten avdunstar.

1. För att maten ska behålla smak, näring och konsistens.

2. För att vattnet kan innehålla halter av koppar.

3. För att spara energi och för att inte avdunsta kokvätska. Undantagen är: korv, pasta och ägg.

4. Man kan koka med lock på och sjuda.

1.  Grön och vit mögel, jästsvampar och mjölksyrabakterier.

2.  Via händer, via luften, via toalettbesök och via felaktig temperatur vid tillagning och förvarning.

3.  För att det är vid 8-40 plus grader som bakterier trivs och förökar sig.
4.  Stafylocker kan finnas i näsa, mun och på händer och de bildar gift som orsakar mat förgiftning.
Campylobacter orsakar magbesvär. Bakterien sprids via kött som kyckling, gris, nöt och får.
Salmonella orsakar mag sjukdomar och hög feber. De kan smitta via osköljda livsmedel eller för låg upphättning.

6. Syret kan göra så att maten får dålig färg.

8. Genom att förvara den med ett äpple.

9.  Kylen ska vara 2-6 plus grader och frysen ska vara 6-12 plusgrader.